黑豆的功效和作用,吃黑豆有哪些禁忌?

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  黑豆,有叫乌豆,因其色泽黑而得名。生活中,常有人建议说,女人要多吃豆类食物,黑豆就是其一。那么,

黑豆,有叫乌豆,因其色泽黑而得名。生活中,常有人建议说,女人要多吃豆类食物,黑豆就是其一。那么,吃黑豆有什么好处呢?吃黑豆有哪些禁忌?

黑豆的功效和作用,吃黑豆有哪些禁忌?

黑豆营养价值丰富,保健功能性强

1、黑豆中的蛋白质不仅含量高,而且质量好,其蛋白质含量是是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍。并且,其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,容易被人体消化和吸收。

2、黑豆中的脂肪多为不饱和脂肪酸,进入人体之后,不会沉积在血管壁上。

3、黑豆还含有植物固醇,这一物质被人体吸收之后,能够抑制对胆固醇的吸收。所以,对于心血管疾病患者来说,黑豆不仅营养价值高,而且是一种有利于血管健康的理想保健品。

4、黑豆中蕴含丰富的钙质,食用黑豆有助于补钙,增强体质。

5、黑豆中含有丰富的钾,可以帮助维持人体细胞的内外渗透压和酸碱平衡,对于人体中多余的钠元素具有排除作用,可以保护血管健康,预防高血压、血栓等疾病的发生。

黑豆的功效和作用,吃黑豆有哪些禁忌?

6、黑豆中含有丰富的铁,可以预防贫血。

7、黑豆中含有丰富的钾,可以预防甲状腺疾病。

8、和黄豆一样,黑豆也含有丰富的异黄酮,对于女性而言,具有较好的预防乳腺癌的作用;对于男性而言,具有较好的预防前列腺癌的作用。此外,异黄酮对于胃肠疾病、骨质疏松也有较好的防治作用。

9、黑豆中的钼元素,能阻止物亚硝胺在人体内合成。

10、黑豆含有丰富的纤维素,可以有效预防便秘和增强胃肠功能。

11、黑豆的血糖生成指数比大米和小麦都要低,是它们的五分之一左右。所以,黑豆也适合糖尿病人以及耐糖量异常的人食用。

黑豆的功效和作用,吃黑豆有哪些禁忌?

吃黑豆的禁忌

1、黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂不利于人体对于碘元素的吸收,要想破坏这种胰蛋白酵素抑制剂,就需要对黑豆进行烹煮;并且,黑豆只有烹煮熟透之后,其营养价值才能全面释放出来。因此,黑豆不适宜生吃和炒食。此外,生吃黑豆还容易造成腹痛、腹泻。

2、黑豆含有很高的纤维素,不利于消化。因此,黑豆不适宜空腹食用,以免造成肠胃刺激。

3、年纪大的人和体虚的人不适合食用黑豆。

4、虽然说黑豆的营养价值高,保健功能强,但凡事都要有度,如果摄入过量的黑豆,则会对身体健康产生不利影响。

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